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- Año 10 - es una publicación de Buffelli y Actis S.A. |
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Reclaman una legislación más justa para enfermos celíacos En el día mundial y nacional de la patología
Reclaman una legislación más justa para enfermos celíacos
La Enfermedad Celíaca es un trastorno intestinal provocado por una intolerancia crónica al gluten, una proteína que se encuentra presente en el trigo, la avena, el centeno y la cebada. Esta afecta a una de cada 150 personas en el mundo, pero se considera que por cada diagnóstico en nuestro país, hay ocho individuos que no saben que la poseen.
Los síntomas más comunes son la diarrea crónica, vómitos, pérdida de peso, anemia, osteoporosis, abortos reiterados, calambres, e incluso baja talla, por lo tanto lo recomendable es concurrir a una consulta médica con un gastroenterólogo quien ordenará los análisis de sangre y la endoscopía pertinente.
Encuentros
En el Hospital Jaime Ferré, se llevan a cabo las reuniones informativas, cada último jueves de marzo a diciembre, a las 14 horas, para personas que padecen la enfermedad, familiares, que pertenezcan al sector público o al privado, con la intención de educar, contener y comprender a quienes acuden, pero tal como lo indica la Lic. Ana María Ferrero, que los coordina, "es un taller con características muy fuertes, porque la parte emocional juega mucho y es una terapia de apoyo sumamente importante". Estos encuentros se hacen desde hace nueve años, en la cocina del SAMCo, donde concurrían niños celíacos, mientras que en la actualidad hay una comunidad de adultos muy importante, que supera a la de los menores, esto se da porque actualmente "hay una posibilidad de diagnóstico más rápida, de manera que la celiaquía está ahora en una etapa que llamamos sub-clínica, porque el detonante es otro, por ejemplo una anemia que dispara la búsqueda para saber que la persona es celíaca". Esto sucede a menudo, las demoras en los diagnósticos por ser casos impensados en gente mayor, no sencillamente que nazca con esta patología, sino que la misma se puede presentar en el transcurso de la vida.
En estas reuniones mensuales, se hace entrega de las cajas con alimentos aptos que envía el Ministerio de Salud de la Provincia, una vez al mes, luego que se constata que quienes las reciben no tengan los recursos suficientes para costear este tipo de productos, entre los que se cuentan harinas (de arroz, mandioca, etc.), polenta, fideos de arroz, enlatados, mermeladas, yerba, azúcar, etc.
Con esto se dan circunstancias importantes, ya que a muchos alimentos se les agrega harina de trigo para aumentarlos, estructurarlos y en caso de ser ingeridos pueden dañar las paredes intestinales sin que el enfermo sea conciente de eso.
El triple
La dieta del celíaco debe llevarse a cabo desde el diagnóstico y para siempre, eliminando el gluten, pero resulta que los productos especiales identificados con un logotipo de una espiga tachada o simplemente la indicación sin TACC, "tienen económicamente una diferencia muy marcada, que está en relación a uno en tres", confirma la nutricionista que agrega que para la elaboración de panes o de mezclas donde intervienen estas harinas alternativas permitidas, "se necesita mucha más mano de obra para poder trabajarla, por eso los talleres nos ayudan muchas veces a compartir recetas, se prueban fórmulas para el armado de distintos productos de panificación".
Del celíaco depende su bienestar, para evitar otras afecciones más graves surgidas de la falta de absorción de alimentos, por lo que "ante la duda no hay que consumir los productos, incluso cuando no se detallan los espesantes o mínimas trazas de gluten".
Interviene aquí la nueva legislación sobre el rotulado de alimentos, donde no es obligatorio indicar la presencia de gluten, pero en muchos casos ya se puede observar un avance en este aspecto.
En el Congreso
Desde las 14 horas de hoy, se llevará a cabo una reunión de personas que padecen la Enfermedad Celíaca y de familiares y allegados, en las escalinatas del Congreso de la Nación, donde se realizará una suelta de globos celestes y blancos, en reclamo de una ley que proteja al celíaco. Esta experiencia se repetirá frente a diversos municipios de todo el país.
El reclamo se basa en dos ejes fundamentales. Intentar concientizar a las autoridades gubernamentales sobre la necesidad de difundir información pertinente a la enfermedad y brindar los recursos necesarios para hacer diagnósticos precoces, rápidos y eficaces. Por otra parte, reclamar leyes que obliguen a las empresas a que un porcentaje de su producción sea apta para celíacos, sin trigo, avena, centeno y cebada, con el control de este relevante aspecto sea respetado.
"El paso que están dando ahora los celíacos es para la protección social, para que las obras sociales contemplen todos los estudios y también para que se considere en los subsidios del salario familiar", concluye la Lic. Ferrero, que todas las mañanas en el Hospital está dispuesta para evacuar dudas y asesorar sobre esta enfermedad.
