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Lunes 24 de Diciembre de 2007


Pasiones al aire libre

Recetas: empanadas de pescado

Las empanadas de pescado son una de las recetas típicas de nuestra costa santafesina. Es un plato muy sabroso que admite ser preparado con la carne de cualquier pescado e, incluso, mezclando varias especies de pescado. La única precaución a tener en cuenta es que la carne de pescado para la preparación debe estar libre de espinas.
Preparación del relleno: se puede utilizar cualquier tipo de pescado previamente hervido o asado. Con la ayuda de un tenedor se desmenuza la carne tratando de sacar todas las espinas. Luego, en una sartén profunda se doran cebollas y cebollas de verdeo finamente picadas.
También se le puede agregar uno o dos pimientos morrones picados. Luego a la preparación se le incorpora la carne de pescado y se la condimenta con abundante adobo para pizzas, sal y pimienta. Al momento de armar las empanadas se coloca en cada una un trozo de huevo duro y una aceituna verde. Se pueden cocinar al horno o fritas.

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