Desabastecimiento de carne
Para la industria es un problema estacional
Desde el sector rechazaron
que el alza de precios se solucione
cerrando las exportaciones. Y pidieron
subsidios para los eslabones de la cadena.
BUENOS AIRES, 5 (NA). - Exportadores, carniceros y productores rurales
coincidieron ayer en que el desabastecimiento que presenta el mercado
de carnes, y que presiona al alza de precios, se debe a un problema de
estacionalidad y que no se soluciona cerrando las exportaciones, sino
aplicando subsidios y promoviendo la producción.
En el caso de los carniceros reclamaron subsidios al consumo; mientras
que los exportadores compensaciones para los engordadores de ganado y
los ruralistas la aplicación del plan ganadero que permita aumentar la
producción.
Para el sector ganadero, el consumo en el mercado interno no ha dejado
de crecer, pese al aumento de precios, lo cual presiona sobre la escasa
oferta estacional de comienzos del año, cuando aún no hay terneros en
el país, y genera más alzas de precios.
"El mercado está muy presionado, con poca hacienda y eso hace que suba
el precio", explicó el vicepresidente de la Asociación de Propietarios
de Carnicerías de Capital Federal, Alberto Williams, al justificar los
aumentos que se registran en los mostradores desde principios de año.
En coincidencia, el titular de la Sociedad Rural Argentina (SRA),
Luciano Miguens, sostuvo que "hay un desbalance entre la oferta y la
demanda", que genera "preocupación" en el sector, por lo que "deben
buscarse soluciones más de mediano y largo plazo para aumentar la
producción. La demanda es muy fuerte tanto interna como externamente",
sostuvo Miguens, quien recordó que "al salir de la Aftosa hemos
reabierto casi todos los mercados del mundo", por lo que "este producto
busca readecuarse".
Para frenar el alza de precios en el mercado interno, se mostró de
acuerdo en fijar un precio popular para 12 cortes de consumo masivo. No
obstante, respecto de la posibilidad de que el Gobierno reduzca al 40
por ciento las toneladas disponibles para exportación, cuestionó que
"cuando dejamos ese espacio libre en los mercados es ocupado por países
competidores y después cuesta recuperarlo".
Con la evaluación del mercado internacional que realizó Miguens,
coincidió el director de la Asociación de Exportadores de Carne Vacuna,
Javier Martínez del Valle, quien remarcó que tras el cierre de exportaciones de 2005, la Argentina saltó de ser el primer exportador de carne
vacuna del mundo a ser el séptimo.
Martínez del Valle remarcó que actualmente las exportaciones de carne
vacuna "representan el 10 por ciento de la producción total" y sostuvo
que "el cierre de exportaciones es una medida coyuntural, que no agrega
demasiado en el mercado interno".
El exportador explicó que "esta época del año es un momento estacional
de mayor tensión de la ganadería" y que "la inflación genera un poco
mas de presión. Se debe medir el precio en cuanto al valor relativo que
tiene en comparación con otros alimentos", aseveró Martínez del
Valle, tras remarcar que "para el argentino es muy barato consumir
carne, mucho más que en cualquier otro lugar del mundo.
"Tenemos el récord mundial del consumo de carne. No es un problema de
desabastecimiento. El tema es que estamos consumiendo arriba de 100
kilos por habitante por año de proteínas animales totales (incluido
pollo y cerdo) y esta es una cuestión que influye sobre el índice de
precios, pero no sobre el consumo de proteínas animales", aseguró el
exportador.
En este contexto, si bien cuestionó que el Gobierno de Néstor Kirchner
se había comprometido a cumplir "una serie de medidas que se iban a
realizar y después la estructura del Estado peca de falta de recursos
humanos", reconoció que "lo que sí funcionó y funciona muy bien es el
subsidio para terneros. Para tratar de controlar el precio de la carne
la única solución sería (subvencionar) a engordadores", indicó Martínez
del Valle.
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