Informativo del INTI
Pasar tecnología a la base social
En el marco de la Red de Apoyo al Trabajo Popular (ATP) del Programa de
Extensión del INTI, se organizó la Red de Capacitación Productiva, la
cual reúne una oferta de cursos de diversos rubros productivos,
dictados por los distintos Centros INTI de acuerdo a las temáticas que
los micro emprendedores solicitan.
Desde el año 2003 el INTI viene capacitando gratuitamente a más de
2.000 emprendedores de la base social en el área de alimentos con el
objetivo de transferir herramientas para fortalecer la empleabilidad y
la sustentabilidad de las unidades productivas nacionales.
El INTI cuenta con recursos humanos formados para atender este "hueco"
claramente identificado entre ambas instancias de capacitación: la
"hogareña" y la "industrial"
Para ello se crearon cursos dirigidos a la elaboración artesanal en los
que se incorporaron conceptos de organización empresaria y productiva
adaptados a la demanda real existente.
En el marco de la Red de Apoyo al Trabajo Popular (ATP) del Programa de
Extensión del INTI, se organizó la Red de Capacitación Productiva, la
cual reúne una oferta de cursos de diversos rubros productivos,
dictados por los distintos Centros INTI de acuerdo a las temáticas que
los micro emprendedores solicitan.
En particular, con INTI Cereales y Oleaginosas, se han armado cursos
teóricos y talleres prácticos como, por ejemplo: Panificados, Mermeladas, Productos de soja, Comedores comunitarios, Pastas frescas,
Galletas dulces, Galletas saladas, Licores, Chocolatería, Cervezas
artesanales.
Los principales objetivos de estas capacitaciones son: Elaborar
materiales teóricos didácticos que den cuenta del proceso de
elaboración a baja escala, priorizando las buenas prácticas de
manufactura aplicadas específicamente a cada tipo de producción.
Incorporar en los cursos prácticos los conceptos básicos y centrales
de: diagrama de flujo, etapas y tiempos de elaboración, cantidades de
materias primas iniciales y de productos terminados que se obtienen,
rendimientos.
Diversificar la oferta de capacitación de manera que cada curso
funcione con ejemplos concretos, claros y acotados para abordar en una
sola jornada. Diseñar estrategias de comunicación para que las
convocatorias lleguen a las entidades y emprendedores especialmente
interesados. Proponer cambios y nuevos cursos en base a la evaluación
continua de los resultados que se van obteniendo con el fin de
optimizar la eficiencia y eficacia de los mismos. Detectar las
necesidades de asistencias técnicas puntuales y fortalecer este aspecto
incluyendo visitas a los locales de producción cuando la situación lo
amerite.
Todos los cursos tiene en común contenidos tales como: Buenas prácticas
de manufactura: definición, inocuidad, contaminación, limpieza,
desinfección, higiene,procedimientos, higiene del personal y del
local de elaboración.
Proceso productivo: materias primas (definiciones, funciones,
dosificación, almacenamiento), equipamiento (descripción, criterios de
selección), utensilios, etapas de elaboración, fórmulas indicativas,
defectos posibles, tratamiento de residuos, rótulos, habilitaciones.
Comercialización: autodiagnóstico, FODA, mercado (competencia,
proveedores, clientes).
Costos y producción: cálculo de costos directos en base al rendimiento,
organización de la producción, registros.
Herramientas básicas y recomendaciones a tener en cuenta para evaluar
la puesta en marcha y el adecuado funcionamiento de cada unidad
productiva.
Contacto: Programa de Extensión, Red de Apoyo al Trabajo Popular. Lic. Lucía Tomada: litomada@inti.gov.ar
|
 |
|
|
11-03-2008
El Merval bajó 1,37 por ciento
Estela Carlotto en esta ciudad
Quedó anulado el sorteo de las 150 viviendas del Plan Federal
Estadísticas
Las explicaciones del hecho
Sobre las 600 viviendas
Movistar sumó nuevo servicio
Proponen instaurar el servicio de emergencias *911
Reclaman a la Provincia por la deuda con el Corredor Vial N° 9
Curiosa historia de una camioneta del municipio
BREVES
Los industriales en el Parlamento
El inmobiliario no aumentará
El Gobierno firmó un acuerdo de cooperación con Tierra del Fuego
Las bochas, un deporte que con los años fue perdiendo terreno
Macri en Rosario con Muniagurria
 Pasar tecnología a la base social
Continúan los remates de las vacas lecheras
Monumento a la Vaca: la Municipalidad no cederá terrenos para su reubicación
|
