Plan de Salud para la Provincia
Prevención de trastornos de conducta alimentaria
SANTA FE (Por Darío Schueri). - La diputada Silvina Frana (PJ-FV)
presentó un proyecto de "Creación del Plan Provincial de Prevención y
asistencia de trastornos alimentarios", que tratará alteraciones de la
conducta alimentaria, tales como la obesidad, anorexia nerviosa,
bulimia y otros trastornos que la reglamentación determine.
Este proyecto se funda en los índices de las Encuestas Nacionales de
Nutrición y de Factores de Riesgo, en las recomendaciones, tanto de la
Organización Mundial como Panamericana de la Salud, que reflejan un
aumento en los trastornos de la conducta alimentaria que se traducen en
patologías directamente relacionadas con esta, tales como la anorexia
nerviosa, la bulimia y la obesidad; o en patologías consecuencia de
estas como el aumento de la presión arterial, del colesterol o los
casos de diabetes.
En este sentido, estos trastornos fueron relacionados tradicionalmente
con niveles socioeconómicos altos. Actualmente esta relación se ha
invertido y se ha podido comprobar que algunos de los trastornos como
la obesidad, es más alto en los niveles socioeconómicos más bajos,
incrementándose esta tendencia en los últimos años.
En tanto, el plan dispone que el Ministerio de Salud de la Provincia
sea el organismo de aplicación y establezca centros
médicos-asistenciales en al menos tres establecimientos especializados
en el abordaje asistencial de los denominados trastornos de la conducta
alimentaria. Los mismos deberán contemplar el abordaje
transdisciplinario y garantizar la asistencia integral de los
portadores de algunos de los trastornos incluidos en la presente ley.
Asimismo, el mencionado Ministerio en coordinación con el Ministerio de
Desarrollo Social y el Ministerio de Educación, desarrollarán
estándares alimentarios para garantizar que los comedores escolares,
comunitarios y los planes alimentarios se desarrollen en el territorio
provincial, cubran los aspectos nutricionales correspondientes.
Por otra parte, el Ministerio de Educación incluirá en la currícula de
todos los niveles educativos la "Educación Alimentaria Nutricional".
Cifras alarmantes
Según la Encuesta Nacional de Factores de Riesgo efectuada por el
Ministerio de Salud en el 2005, la población santafesina registró que a
partir de los 18 años el 35.3% tenía sobrepeso, mientras que el 16.8%
padecía algún grado de obesidad. En relación a esto, la encuesta señala
que el 57.2% de los santafesinos casi no realiza actividad física,
mientras que sólo el 10.8% la practica intensamente.
En cuanto a portadores de anorexia nerviosa, se estima que un 5% de la
población presenta trastornos relacionados con ella; con una edad
promedio de presentación de 14 años.
Para trabajar sobre la promoción y protección de los factores de riesgo
que llevan a los trastornos de la conducta alimentaria de la población,
se debe apuntar a reducir las inequidades sanitarias entre los grupos
poblacionales y no olvidar que los factores determinantes de la salud
están relacionados con los aspectos sociales, educacionales,
culturales, económicos y sanitarios.
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