HUMBERTO PRIMO
Difundieron requisitos para manipuladores de alimentos
HUMBERTO PRIMO (Por Jorge Luis Mezzabarba). - La Comuna ha recibido
recientemente desde ASSAL (Agencia Santafesina de Seguridad
Alimentaria) dependiente del Ministerio de Salud provincial, una serie
de pautas que se encaminarán a cumplimentar todos los requisitos
imprescindibles para no quedar excluidos de los sistemas de auditoría
que se irán llevando a cabo.
Estos son controles que se aplicarán paulatinamente en la localidad y
el resto de la Provincia, por lo que las autoridades comunales se
comprometen a llevar adelante el proyecto, para lo cual informan que
deberán revisar su situación en particular y acercarse para
asesoramiento en caso de necesitarlo.
Es prioritario establecer un registro comunal de trabajadores
vinculados a alimentos, por tal motivo a partir del día 25 de enero
próximo estarán recorriendo los comercios. Lo harán con personal de la
Agencia de Seguridad Alimentaria de la Comuna, ellos son: Marlene
Moratta, Zulma Aguinaga, Matías Antognoli y Matías Guglielmone, todos
ellos supervisados por la Dra. Mabel Rinaldi, Bioquímica y técnica en
higiene y seguridad alimentaria.
El Ministerio de Salud, a través de ASSAL, y en consonancia con la
recomendación internacional de OPS/OMS, instaló a nivel provincial el
Carnet único de Manipuladores de Alimentos. Es un documento
obligatorio, por tal motivo, toda persona que produzca, elabore,
fraccione, comercialice, transporte y reparta alimentos o sus materias
primas en la provincia de Santa Fe, deberá poseer dicho Carnet otorgado
por la ASSAL.
La única intención de las autoridades es evitar que los trabajadores
humbertinos ligados a los alimentos queden excluidos de la normativa
vigente, lo cual supondría riesgos de todo tipo. De este modo,
persiguen consolidar políticas preventivas en materia de Salud Pública
que permitan la llegada de alimentos seguros a la mesa de todos los
santafesinos.
También a partir de la descentralización de la ASSAL (Agencia
Santafesina de Seguridad Alimentaria), se están efectuando dos
auditorías mensuales en todas las localidades santafesinas a los
vehículos que transporten todo tipo de alimentos.
En ellas están pidiendo: Registro Nacional UTA, buenas prácticas de
transporte (temperatura, higiene y contaminación cruzada). Permiso de
tránsito: sólo a aquellos que transporten productos alimenticios como
pescados, caprinos, porcinos, bovinos, conejos, aves, ovinos y
chacinados.
Con respecto a este último punto, el director de la ASSAL en uso de sus
facultades, establece desde el 6 de enero de 2010 en carácter
obligatorio: el permiso de tránsito, como documentación que acompañe
toda carga de este tipo de productos cárnicos.
Todo comerciante de esta localidad que necesite realizar dichos
trámites (por no tenerlos o tenerlos vencidos), pueden acercarse a la
Oficina de Seguridad Alimentaria de la Comuna de Humberto 1° los días
lunes de 17 a 18:30 horas.
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