EL CONSUMO A TRAVES DE LOS ALIMENTOS BAJA LA PRODUCCION DE LOS ANIMALES
Micotoxinas, enemigas en la comida
El alimento que le damos a nuestras vacas no siempre está en las
mejores condiciones, a veces puede estar contaminado por micotoxinas.
Las micotoxinas son toxinas producidas por los hongos que crecen sobre
algunos alimentos. Pueden causar "micotoxicosis", que son enfermedades
que afectan tanto a las personas como a los animales y pueden provocar
daños en el hígado, los riñones, el sistema nervioso y los pulmones.
¿DONDE ESTAN?
Los hongos que producen micotoxinas crecen en los cultivos antes de la
cosecha, permanenciendo luego en los productos obtenidos (granos de
cereales y oleaginosas) y en los productos almacenados.
Los animales pueden ingerirlas comiendo alimento contaminado o residuos
de micotoxinas presentes en otros alimentos (carne, vísceras, huevo o
leche)
¿QUE PASA SI SE INGIEREN?
Las vacas pueden sufrir problemas de crecimiento, problemas reproductivos, menor resistencia a enfermedades infecciosas, reducción en la
eficiencia de las vacunas, daños en el hígado y en los riñones; y
disminución en la eficiencia de conversión de carne/leche.
Los límites máximos sugeridos están recomendados para cada tipo de
micotoxina. Pero si actúan varias al mismo tiempo, sus efectos dañinos
se potencian.
¿COMO PREVENIR Y CONTROLAR?
Las medidas recomendadas para prevenir la contaminación por micotoxinas
son, utilizar productos antifúngicos, mantener las condiciones apropiadas durante el procesamiento de los forrajes; y almacenar adecuadamente
los alimentos.
Cuando la contaminación ya existe, se puede disminuir el riesgo
mezclando alimentos de diferentes partidas (los alimentos con baja
contaminación se mezclan con otros no contaminados).
De todos modos, para disminuir y prevenir el problema, tanto en ganado
lechero como de carne, lo mejor es utilizar "secuestrantes o absorbentes de toxinas". Estos productos se usan generalmente en las raciones
para cerdos y aves, y están disponibles en el mercado.
CONSULTAS
Esta información fue preparada por los profesionales del Proyecto
Lechero del INTA Centro Regional Santa Fe.
EEA Rafaela: 03492-440121 interno 180 - AER Esperanza: 03496-420055 -
AER Carlos Pellegrini: 03406-480358 - AER Gálvez: 03404-481238 - AER
Ceres: 03491-420522 - UEDR Reconquista: 03482-420310 - AER Roldán: 0341-4961216 - AER Totoras: 03476-460208. comunicacion@rafaela.inta.gov.ar
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