INFORME LECHERO CREA
Menor procesamiento lácteo y mejores pagos por litro
Lo más destacado de este mes en materia lechera nacional es que
nuevamente se cuenta con publicaciones oficiales del precio de la leche
para la Argentina.
Evolucionó el precio de la leche recibido por el productor como la que
paga el consumidor. El precio de la leche publicado por Caprolecoba
para un tambo de 3.500 litros diarios para el mes de enero de 2010
arrojó cifras de alrededor de 1-1,04 $/l, precio muy cercano al que
publicó el MAGyP para el mismo mes situándose en 1,05 $/l. Los datos
del organismo oficial se obtienen a partir de 18 empresas lácteas a las
que les remiten alrededor de 6.750 tambos, esta recepción representa
aproximadamente el 50% de la producción nacional. Para obtener el
precio promedio país pagado al productor no se consideran los tambos o
las compras entre industrias de leche Spot. Otro dato a destacar es el
aumento en el precio del kg de proteína con respecto a los últimos
meses para ambas fuentes. Todavía no contamos con los 15 meses de datos
faltantes pero sería importante que vuelvan a estar disponibles siendo
el MAGyP responsable de su publicación. Por el lado del consumo, el
precio que se paga por un litro de leche entera en un hipermercado
ronda los 3,3 $/l, 217% más que lo que se le paga al productor. No
contamos con información para desagregar el precio en sus componentes,
pero sí comparamos con el precio recibido por el productor en los
últimos meses, este no registró un aumento tan significativo y fue sólo
de 122%.
La recepción de las principales industrias para el mes de enero muestra
una disminución de 11,42% con respecto al mismo mes del 2009 y 12,5% de
merma en cuanto al mes de diciembre. Los principales motivos de esta
baja en la producción se deben a las altas temperaturas sumadas a los
altos niveles de humedad que ocasionaron una disminución en el estado
corporal de las vacas y en consecuencia su productividad. Los días
continuos de humedad, barro y las altas temperaturas aún durante la
noche, favorecieron la aparición de moscas y otros insectos que
perjudicaron el estado corporal de las vacas.
Durante los primeros meses del año la situación de estrés fue constante. En otoño los tambos van a tentarse a suplementar con altas cantidades de silo, estar atentos y tener cuidado que si existe mal estado
corporal en los animales, este aumento no se va a ver traducido en
productividad.
Con respecto a la productividad de los verdeos y pasturas si bien el
estado general es muy bueno, las lluvias favorecieron el crecimiento de
malezas que invadieron los cultivos. En algunas zonas existe un alto
desperdicio de forraje debido a la gran cantidad producida, perdiendo
calidad por exagerado crecimiento. De todas maneras comenzaron a
realizarse reservas. Los silos de sorgo y de maíz se están realizando
en la mayoría de las cuencas con rendimientos muy variados de 30 a 40
t/MV para La Pampa hasta 55-70 t/MV en algunos tambos de la Cuenca
Oeste y Este de silo de maíz. El costo de los mismos se sitúa alrededor
de los 900 a 1.600 $/ha, dependiendo del rendimiento, cantidad de
hectáreas y de la capacidad de negociación del productor. En algunos
casos se pudieron financiar los pagos.
A nivel nacional se espera una gran cosecha de maíz para esta campaña
debido a las buenas condiciones climáticas que se dieron en la mayoría
de las zonas maiceras, y a que se sembró este cereal en los mejores
lotes con alta tecnología, para en lo posible, disminuir el riesgo
productivo. Como se puede observar en la tabla, para esta campaña se
esperan alrededor de 20 mill. de t de maíz. El consumo interno se
llevará casi 9 mill de t y las exportaciones llegarán a los 11,4 mill
de t. Se anunciaron ROE de maíz por 10 mill de t para la exportación,
pero hay que ver de qué forma y cómo se otorgan. Si se llega a dar en
menor cantidad, el consumo interno estará holgado de mercadería y su
relación de precios con el producto, en este caso leche, será favorable
de continuar para el productor. En la zona de 9 de Julio, algunos
maíces que en un principio estaban destinados para silos, se cosecharon
para grano húmedo con rendimientos muy buenos de 10 a 14 t/ha. Es
sabido que se viene una producción mayor a la esperada y que posiblemente los tambos estén sobre abastecidos de maíz, en estos casos como
venimos diciendo en informes anteriores hay que hacer hincapié a los
precios relativos que vienen dando a favor de los productos tamberos en
varios insumos. Para el caso de maíz, la relación de los últimos años
con la vaquillona con garantía de preñez se sitúa en 6,2, mientras que
hoy es de 5,4 t, 15% menor. Una opción sería agrandar el rodeo con el
maíz que no se utilizará en el propio tambo, pudiendo realizar esta
operación entre productores, los que tienen mucha recría y necesitan
vender vaquillonas y no tienen maíz, serían buenos clientes para
venderles el cereal y comprarles vacas, otras opciones, capitalización
de vacas, o diversificar comprando dólares. Otro tema es el ternero
Holando. A estos precios de la carne, y con este sobrante de maíz, si
es que se cuenta con estructura, habría que hacer bien las cuentas para
engordarlo. Hay tambos que pudieron solucionar parcialmente sus
problemas financieros, y no parece mala idea realizar las tareas de
mantenimiento de equipos y estructuras de tambo que no se realizaron en
estos años debido a la crisis que atravesaba el sector.
Después de los malos tiempos por los que pasó el sector y los productores que se han quedado en el camino, algunos siguen apostando a esta
actividad y a su visión a largo plazo. En este sentido el PEL que para
el 2010 pretende avanzar con una serie de actividades relacionadas con
las seis áreas estratégicas, pide colaboración al sector para poder
apoyar a esta iniciativa.
MERCADO INTERNACIONAL
Luego del marcado incremento del precio de la leche en polvo entera en
Oceanía en el segundo semestre del 2009 donde se evidencian precios por
encima del promedio de los últimos tres años. Los precios empiezan a
estabilizarse. En el último remate de Fonterra correspondiente al mes
de marzo, el precio promedio obtenido a través de todos los contratos y
los períodos de contrato de leche entera en polvo fue de 3.281 U$S/t
FAS, esto representa un aumento de 1% con respecto al mes anterior.
Si bien existe cierta incertidumbre acerca de cómo la oferta y la
demanda influirán sobre los precios en los próximos meses, se puede
visualizar una estabilidad en los mercados estas últimas semanas.
Los factores bajistas estarían vinculados a la baja de precios de los
inventarios lácteos de la Unión Europea y Estados Unidos y la apreciación del dólar frente al Euro, aunque a esto lo contrarresta noticias de
caída de la producción de Australia y menor crecimiento que el proyectado para Nueva Zelanda.
Las exportaciones desde Argentina en 2009 muestran un incremento del
29% en volumen pero una disminución del 26% con respecto al monto,
según datos de SENASA.
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18-03-2010
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 Menor procesamiento lácteo y mejores pagos por litro
Los crisantemos
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