Algunos tips para el mandubé
Conversando con pescadores más experimentados nos hacían algunas
recomendaciones para la pesca del Mandubé ya que en esta época hay
muchos. El Mandubé toma generalmente carnada viva: mojarras o coluditas
(pequeñas morenitas). Se deben encarnar de tal forma que puedan vivir
el mayor tiempo posible. Un pescador nos decía que prefiere engancharla
con el anzuelo cerca de la cola permitiendo, de esta forma, que se
mueva más en el agua. Si se la encarna del lomo, el anzuelo debe pasar
por debajo de su columna vertebral pero sin dañar mucho los órganos
internos. Algunos, también prefieren encarnarla por la boca pasando el
anzuelo por el maxilar inferior. El aparejo es el usual, con plomada
corrediza y según algunos resulta más rendidor no utilizar chicote de
acero sino nylon ya que le permite trabajar mejor a la carnada. Si se
puede ver que los Mandubés están cazando en la superficie o el lugar es
muy playo se puede intentar sin la plomada. Los mandubés cazan mojarras
cerca de la costa así que detectado un buen lugar es conveniente
bajarse de la lancha y arrojar desde tierra firme. En nuestra zona
existen dos variedades de Mandubés siendo el Pico de Pato el que tiene
mejor carne. Una vez un guía preparó "Mandubé Acordeón". Al Mandubé le
hizo unos cortes en el lomo cada dos centímetros pero sin llegar hasta
el final. Luego así entero lo echo en el aceite hirviendo hasta que
esté bien dorado. Con los cortes el pez se va arqueando tomando la
forma de un acordeón. Se sirve uno por persona espolvoreado con perejil
y rociado con unas gotas de limón. No olvidarse de la copla: "Ya listo
a cada bocau, un traguito le has de echar, porque el Pescau necesita,
mucha "Agua" pa' navegar".
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22-03-2010
¡Volvió el pique!
Dos peces y un mismo nombre
 Algunos tips para el mandubé
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