DOS PRODUCTOS EN ALZA
Carnes y lácteos siguen impulsando los aumentos
BUENOS AIRES, 10 (NA). - Los precios de la carne y la leche siguen
empujando a la inflación de los alimentos hacia el alza, después de
haber aumentado 40 y un 14 por ciento, respectivamente, en los primeros
cuatro meses del año.
El aumento del precio promedio de los alimentos entre diciembre y abril
superó el 15 por ciento, registrando la mayor suba desde 2002.
La carne fue el factor determinante de esa dinámica: en algunas
carnicerías de la Capital Federal y el Gran Buenos Aires, las subas
alcanzaron el 50 por ciento.
Los problemas estructurales -y coyunturales- de oferta en el sector
coincidieron con un salto positivo de la demanda, dado por el shock de
ingresos en sectores más propensos a consumir. El incremento del gasto
social, a través de instrumentos como la Asignación Universal por Hijo
menor y la mejora en el salario mínimo, elevó el consumo.
En las últimas semanas los consumidores han dejado de convalidar los
nuevos precios de la carne, provocando una fuerte caída en el consumo
per cápita y cierta estabilización en sus valores.
"Mientras persistan los problemas estructurales de oferta, el precio de
la carne será sensible a la suba ante nuevos shocks de demanda", advirtió la consultora Ecolatina en su informe semanal.
La producción de carne récord del año pasado permitió alcanzar el
consumo per cápita más alto de los últimos quince años, a partir de la
contracción del stock.
Los desincentivos a la producción de carne, iniciados tras el cierre de
exportaciones en 2006, aceleraron la liquidación de animales que superó
la reposición, dijo la consultora. En 2009 se alcanzó el segundo
registro máximo histórico de faena y en el primer trimestre de 2010 la
faena y la producción cayeron en torno de 17 por ciento interanual.
Esto tuvo efecto directo en los precios y en el consumo per cápita, que
se ajustó de 70 kilos a 56 kilos por persona por año.
Mientras tanto, el alza de precios locales desincentiva las ventas al
exterior: las exportaciones de carne cayeron en el primer trimestre 20
por ciento interanual en toneladas. En el contexto actual resurgen los
incentivos a la producción ganadera vía el salto en los precios de
venta. Sin embargo, por el tipo de producto la oferta recién mejorará
en el mediano plazo si las señales se mantienen.
Por otra parte, según el IPC Ecolatina, los productos lácteos acumulan
un incremento de 13,7 por ciento en sólo cuatro meses de 2010.
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10-05-2010
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