La ruta de los lácteos, una alternativa turística
Se presentó el martes 24, en el salón de eventos del INTA Rafaela, la
Ruta de los Lácteos, una propuesta que surge a partir de la articulación
del INTA y los grupos de Turismo Rural en conjunto con el Ministerio de
la Producción y la Secretaría de Turismo de la Provincia de
Santa Fe a los que se suma el trabajo de los municipios, comunas,
privadose instituciones involucradas.
Disertaron sobre el tema María Rosa Scala, coordinadora del Proyecto
Regional Lechero del INTA, Javier Dellamonica Agente Profeder - Turismo
Rural Inta Rafaela, Cecilia Belotti, referente de turismo de la
Municipalidad de Esperanza y Gustavo Reggiani secretario del Sistema de
Turismo, Comercio y Servicios de la provincia de Santa Fe. También
participaron miembros del INTI, los intendentes de Sunchales, Oscar
Trincheri y Esperanza, Ana María Meiners, presidentes comunales de
Ramona, Roca, Tacural y referentes del ISTIL de Humberto Primo, de la
Escuela Granja de la UNL, Mutual Sancor, PYMES lácteas de Santa Fe y
Entre Ríos e industrias como Tregar, Corlassa, Ramolac, entre otros.
La Ing. Scala explicitó el origen de la propuesta de turismo rural en
la cuenca lechera santafesina y del fundamento de ser la provincia que
aporta el 30% de la leche a nivel nacional, hay más de 4.800 tambos en
la zona con 9.000 puestos de trabajo directo e indirecto y la importancia del desarrollo local que genera el trabajo de campo.
Lo propio expresó el Lic. Javier Dellamonica en el desarrollo de los
grupos de turismo rural y sus comunidades como la presencia de los 14
grupos de turismo rural en la región dentro del Programa Cambio Rural y
manifestó la necesidad de implementar un proyecto compartido que logre
un valor agregado local.
La Lic. Ma. Cecilia Belotti que colabora con el proyecto, explicó el
contenido y conceptossobre unaRuta temática la que consiste en este
caso, de origen productiva - cultural, en un itinerario que se diagrama
sobre un eje conductor que se apoya en la red vial, que permite
reconocer y disfrutar de forma organizada un producto principal que
caracteriza la ruta y le da su nombre, en este caso los lácteos y sus
derivados y con ello el proceso productivo agropecuario, la elaboración
industrial, la degustación de la cocina regional, las expresiones de la
identidad cultural y la utilización de servicios turísticos.
El secretario de Turismo de la Provincia Mgter. Gustavo Reggiani destacó el impulso que desde la Provincia se le va a dar y su proporción,
considerando que esta propuesta se realiza con el fin de reafirmar la
cultura productiva de las localidades y dinamizar las economías
regionales, la importancia del trabajo de todos y el rol de cada
integrante para fortalecer al turismo como una experiencia positiva de
vida.
La ruta se consolida con el desarrollo de un plan con la implementación
de marcas de identidad de productos locales, la promoción de la
gastronomía, tradiciones y costumbres, el establecimiento de normas de
calidad, una correcta señalética y estrategias de comunicación entre
otras acciones importantes.
Entre las 60 asistentes se llevó adelante un taller con el fin de
identificar elementos tangibles, e intangibles de la Ruta Láctea,
debilidades y probables soluciones y por último se trabajó en cuales
serían los destinatarios para la propuesta a organizar. De esta manera
surgirán los ejes de acción para reuniones futuras.
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